Яловича печінка із секретом

Інгредієнти:

– печінка яловича – 500–600 г,

– сода – 2 ст. л.,

– цибуля ріпчаста – 1 шт.,

– сіль, перець – за смаком,

– борошно пшеничне – 2 ст. л.,

– олія для смаження.

Спосіб приготування

Очистіть печінку від плівок і поріжте на шматочки завтовшки 1 см. Перекладіть у миску, додайте соду та перемішайте.

Через 20–30 хвилин добре промийте печінку під проточною водою. Додайте сіль, перець та борошно і знову перемішайте. Обсмажте шматочки печінки на розігрітій сковороді до рум’яної скоринки, приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

Подавайте печінку з обсмаженою цибулею. 

Сода в цьому рецепті допоможе прибрати сторонні запахи та неприємний присмак. Крім того, додавання соди зробить печінку неймовірно м’якою, вона буквально танутиме в роті.

Смачного!