Курча «Мельбурн»

Інгредієнти:

– курча – 250 г,

– оливкова олія – 30 г,

– вершкове масло – 30 г,

– біле сухе вино – 30 мл,

– м’ясний бульйон – 50 мл,

– томатне пюре – 10 г,

– баклажан – 250 г,

– борошно – 10 г,

– помідор – 20 г,

– часник – 4 г,

– картопля – 100 г,

– петрушка, сіль – за смаком.

Спосіб приготування

Філе й ніжки курчати обсмажте на оливковій олії, залийте білим вином і м’ясним соком, додайте томат-пюре, щоб надати соусу рожевого кольору, посоліть за смаком, всипте ароматичну зелень і тушкуйте.

Подавайте курча під соусом. На гарнір приготуйте очищені та нарізані кружальцями, паніровані в борошні й підсмажені в суміші рівних частин вершкового масла та оливкової олії баклажани. На них покладіть дрібно нарізані й підсмажені помідори, часник для аромату.