Суп молочний з картоплею та бринзою

Інгредієнти:

– 2 склянки овочевого відвару,

– 2 склянки молока,

– 2–3 картоплини,

– 1 мала ріпчаста цибулина,

– 1 ст. ложка борошна,

– 30 г вершкового масла,

– 4 ст. ложки накришеної бринзи, кмин, сіль.

Спосіб приготування:

Обчищену й нарізану кубиками картоплю заливають овочевим відваром і варять 10–12 хв., додають щіпку солі. Дрібно нарізану цибулю та борошно пасерують на розігрітому вершковому маслі (15 г), розводять молоком і додають до відвареної картоплі. Суп солять за смаком, заправляють кмином та доводять до кипіння, потім знімають з вогню й додають решту вершкового масла.

Безпосередньо перед подачею на стіл по глибоких тарілках розподіляють порівну накришену бринзу і заливають гарячим супом. До страви подають скибочки підсушеного хліба.