Морквяний бісквіт

Інгредієнти

для тіста:

– 4 яйця,

– 40 г цукру,

– 1 дрібка солі,

– 6 г розпушувача,

– 100 г борошна,

– 150 г моркви;

для крему:

– 250 г сметани,

– 50 г цукрової пудри.

Спосіб приготування

Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки перетираємо з половиною цукру. Білки збиваємо з другою половиною цукру до густого стану.

Додаємо в жовтки трохи солі й починаємо поступово вводити борошно, попередньо змішане з розпушувачем.

Моркву натираємо на середній або дрібній тертці. Додаємо в суміш із жовтками й акуратно перемішуємо до однорідної консистенції. Потім додаємо густу білкову масу й розмішуємо.

Вистилаємо форму пергаментом і виливаємо тісто. Випікаємо в розігрітій до 180°С духовці 20–25 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.

Сметану збиваємо з цукровою пудрою. Коли тісто спечеться, дістаємо його з духовки й даємо охолонути. Розрізаємо бісквіт і заливаємо сметанним соусом.