Відривний пиріг з капустою

Інгредієнти

тісто:

– кефір – 1 склянка,

– борошно пшеничне – 3 склянки,

– рослинна олія – ​​0,5 склянки,

– сіль – 0,5 ч. л.,

– цукор – 1 ст. л.,

– дріжджі – 10 г,

– яйце для змащення – 1 шт.

начинка:

– цибуля ріпчаста – 1 шт.,

– яйце – 3 шт.,

– олія для смаження,

– сіль.

Спосіб приготування

Кефір підігріваємо до теплого стану, всипаємо в нього цукор і дріжджі. Залишаємо до підйому.

Борошно просіваємо, змішуємо з сіллю, олією, кефірно-дріжджовою сумішшю. Добре вимішуємо тісто, прибираємо в тепле місце для підйому приблизно на 1 годину. Воно повинно збільшитися в розмірі у 2-2,5 раза.

Поки тісто піднімається, готуємо начинку. Варимо яйця накруто. Чистимо, ріжемо на дрібні шматочки. Цибулю ріжемо на невеликі квадратики, обсмажуємо в олії до золотистого кольору, змішуємо з яйцями, солимо за смаком. Начинка готова.

Як тільки тісто підійде, ділимо його на однакові шматочки, розкачуємо з них коржики, на які викладаємо начинку.

Згортаємо коржики у вигляді півмісяця і з’єднуємо протилежні кінці. Це будуть пелюстки. Кладемо наші пелюстки колом на деко або у форму для випічки.

Останні коржики з начинкою формуємо у вигляді круглих булочок і кладемо швом до низу в центр нашої квітки, трохи накриваючи кінці пелюсток.

Змащуємо пиріг збитим яйцем і ставимо відпочити хвилин на 15-20. Щойно піднявся, ставимо в розігріту до 160 градусів духовку і випікаємо до золотистого кольору. Готовий пиріг загортаємо в рушник і залишаємо до охолодження.