Торт «Лісовий мох»

Інгредієнти:

– шпинат – 400 г,

– борошно – 2 склянки,

– цукор – 250 г,

– яйця – 3 шт,

– рослинна олія – 180 мл,

– розпушувач тіста – 3 ст. ложки,

– цедра лимона – 1 ст. ложка,

Крем:

– вершки 33% – 300 г,

– цукрова пудра – 2 ст. ложки,

– загусник вершків – 1 пакетик,

– малина (або журавлина, смородина) для прикраси.

Спосіб приготування:

Шпинат подрібнити у блендері. Яйця збити з цукром, поставивши ємність, в якій збиваємо, на каструлю з гарячою водою (посуд не повинна торкатися води і не ставити каструлю на вогонь) до збільшення в об’ємі в 3-4 рази протягом 6 хвилин. В кінці, не перестаючи збивати, влити тонкою цівкою олію. Зняти миску з каструлі, додати цедру лимона, обережно перемішати.

Потім частинами додати борошно, змішану з розпушувачем тіста, обережно перемішати методом складання, наприкінці частинами додати подрібнений шпинат.

Дно і боки форми застелити папером для випічки, змастити маслом. Вилити тісто. Випікати при температурі 180 градусів 45-50 хвилин. Бісквіт охолодити на решітці.

У бісквіта зрізати верхівку (вона знадобиться нам для прикраси) і розрізати на три частини. Верхівку бісквіта підсушити і розкришити.

Вершки збити з цукровою пудрою і загусником вершків. Прошарувати шари бісквіту вершковим кремом.

Верх і боки торта також змастити кремом і посипати крихтою бісквіта. Прикрасити верх ягідками.