Сирний суп з печерицями та броколі

Інгредієнти:

– шампіньйони – 5–7 шт.,

– сирки – 2 шт.,

– броколі – 200 г,

– картопля – 1–2 шт.,

– морква – 1 шт.,

– сіль, олія для обсмажування.

Спосіб приготування:

Печериці нарізаємо. Обсмажуємо хвилин 5–10. Морквину тремо на тертці й теж обсмажуємо. Броколі розділяємо по суцвіттях на шматочки.

Можна взяти свіжу капусту (в сезон) або скористатися замороженою, яку перед приготуванням слід злегка розморозити. Картоплю нарізаємо. У киплячу воду вкидаємо всі інгредієнти, солимо та варимо протягом 10 хвилин. Тим часом натираємо сирки на крупній тертці й додаємо в суп.

Варимо ще хвилин 5, поки сирки не розійдуться. Посипаємо кропом, якщо є бажання, і даємо потомитися ще кілька хвилин. Подаємо сирний суп із сухариками або грінками.