Смажена ковбаса в маринаді

Інгредієнти:

– 200–250 г ковбаси різних видів,

– 100 г копченої свинячої грудинки (або жирної шинки),

– 1 цибулина ріпчаста,

– 1 зубчик часнику,

– 1/2 чарки вина,

– 1 ч. ложка гірчиці,

– 1 ст. ложка олії,

–  жир для смаження,

– спеції: перець чорний горошком, лимонний сік, щіпка тертої лимонної цедри.

Спосіб приготування:

З вина, лимонного соку, гірчиці, олії, дрібно нарізаних цибулі та часнику й чорного перцю готують маринад. Ковбасу нарізають кубиками і 24 год. витримують у маринаді.

Потім ретельно відціджують та обсмажують на добре розігрітому жирі до рум’яного відтінку. За декілька хвилин до готовності сковороду накривають кришкою. Готову ковбасу виймають на тарілку. До решти жиру додають маринад і трошки води. Доводять до кипіння й варять 1–2 хв. Соусом заливають ковбасу. Подають із салатом.