Кнедлики

Інгредієнти:

– 400 г сиру,

– 50 г масла вершкового,

– 2 яйця,

– 100 г сухарів мелених,

– 80 г борошна,

– 40 г цукрової пудри,

– 60 г сметани,

– 60 г повидла,

– сіль – за смаком;

для поливу:

– 60 г масла вершкового;

для обсипання:

– 120 г сухарів мелених,

– 40 г масла вершкового,

– 50 г цукрової пудри.

Спосіб приготування:

Свіжий сир протирають крізь сито. Масло, яйця та цукрову пудру розтирають до утворення густої однорідної маси, з’єднують із сиром, додають просіяне борошно, сухарі, сметану та сіль і замішують тісто.

Роблять валики, нарізають шматочками, розкачують кружечками, на середину кожного кладуть трохи густого сливового повидла, краї тіста загортають і формують невеликі круглі кнедлики.

Опускають їх у киплячу воду і варять під кришкою, доки вони не піднімуться на поверхню. Зварені кнедлики виймають шумівкою, розподіляють на тарілки, поливають розтопленим вершковим маслом і посипають смаженими на вершковому маслі сухарями та цукровою пудрою.

Подають гарячими.