Традиційні тефтелі

Інгредієнти:

– свинина – 400 г,

– цибуля – 1 шт.,

– часник – 1 зубчик,

– рис довгозернистий – 100 г,

– борошно – за смаком,

– яєчний білок – 1 шт.,

– сіль і перець – за смаком.

Спосіб приготування

Рис промиваємо та відварюємо до напівготовності (1 частина рису – 1,2 частини води).

М’ясо перемелюємо на середній решітці двічі. Фарш відбиваємо. Нарізаємо цибулю, віджимаємо сік. До фаршу додаємо цибулю, роздавлений часник, сіль і перець.

Змішуємо фарш із рисом, додаємо трохи збитий яєчний білок, усе добре перемішуємо.

Із фаршу ліпимо тефтелі. Паніруємо в борошні двічі. Обсмажуємо тефтелі на сковороді до утворення щільної скоринки.

Тефтелі випікаємо при температурі 160°С 10–15 хвилин. При подачі на стіл заливаємо журавлинним соусом.