Запіканка з цукіні, грибами і помідорами

Інгредієнти:

– цукіні – 3-5 шт,

– печериці – 15 шт.,

– зелена цибуля – 5 стебел,

– помідори – 4-5 шт. (або 1 кошик помідорів черрі),

– сіль, мелений перець,

– сушений чебрець,

– пластівці сушеного червоного перцю,

– оливкова олія – 3 ст.л.,

– тертий сир пармезан – 1/2 чашки (або більше).

Спосіб приготування

Помідори черрі розрізати навпіл. Якщо ви будете використовувати звичайні томати, наріжте їх і викладіть на паперовий рушник, поки готуються інші інгредієнти. Це потрібно, щоб вбрався зайвий сік.

Цукіні помийте, дрібно наріжте. Зелену цибулю порубайте, гриби помийте і наріжте

Розігрійте духовку до 180 С. Викладіть 1/3 нарізаних овочів в форму для запікання, змащену маслом. Посипте сіллю, меленим перцем, чебрецем і пластівцями гострого перцю. Полийте столовою ложкою оливкової олії і посипте 1/3 частиною пармезану. Повторіть шари.

Запікайте протягом 30 хвилин або поки кабачки на стануть м’якими.

Порада: гриби можна попередньо обсмажити, додавши трохи часникового порошку.