М’ясні рулети-пальчики

Інгредієнти:

– свиняча вирізка – 800 г,

– вода кип’ячена – 2 склянки,

– перець чорний мелений – 2 ч. л.,

– часник – 5 г,

– олія соняшникова – 3 ст. л.,

– сало свіже – 150 г,

– сіль.

Спосіб приготування

М’ясо миємо та нарізаємо на шматки завтовшки до 1 см. Добре відбиваємо з обох сторін кухонним молотком. Сало дрібно нарізаємо.

Шматок відбитого м’яса трохи солимо та перчимо. Потім змащуємо видавленим часником і на край викладаємо 4–6 шматочків сала. Загортаємо в рулет.

М’ясні рулети обмотуємо простою ниткою, щоб під час смаження не розкрилися. Розігріваємо в глибокій сковороді 2–3 ст. л. олії й обсмажуємо пальчики з усіх боків до золотисто-коричневого кольору.

Знімаємо нитки, викладаємо пальчики в каструлю й заливаємо кип’яченою водою так, щоб вона трохи покрила верхній шар. Додаємо сіль і перець за смаком. Тушкуємо рулети під кришкою на повільному вогні 45–60 хвилин, поки не стануть м’якими.