Хрусткі крокети з плавленим сиром

Інгредієнти:

– твердий сир – 300 г,

– плавлений сир – 1 шт.,

– яйця – 4 шт.,

– білий батон – 1 шт.,

– цукор – 6 ст. л.,

– олія – 3 ст. л.,

– зелень.

Спосіб приготування

Нарізаємо батон на кубики, підсушуємо їх у духовці та перемелюємо в блендері до отримання крупної крихти.

Яйця добре миємо, відокремлюємо білки від жовтків. Кладемо білки на 10 хвилин у холодильник, а потім збиваємо в міцну піну. Жовтки змішуємо з водою в пропорції 1 ст. л. на жовток.

Натираємо обидва види сиру на тертці. З’єднуємо сир з білками, обережно перемішуємо. Можна додати також дрібно нарізану зелень.

Формуємо із сирної маси кульки і кладемо в холодильник, щоб краще «склеїлися». Через 15–20 хвилин виймаємо й обвалюємо в панірувальних сухарях, потім опускаємо в яєчний жовток, розведений з водою, і знову обвалюємо в сухарях.

Розігріваємо в сотейнику олію та обсмажуємо сирні кульки до утворення світло-коричневої скоринки. Виймаємо крокети й викладаємо їх на паперові серветки, щоб стік зайвий жир.