Кекс з мандаринами

Інгредієнти:

– борошно – 125 г,

– цукор – 125 г,

– вершкове масло – 150 г,

– горіхи – 150 г,

– яйця – 3 шт.,

– мандарини – 4 шт.,

– розпушувач – 1 ч. л.,

– шоколад.

Спосіб приготування

Дольки мандаринів викладаємо в сковороду й посипаємо 3 ст. л. цукру. Карамелізуємо, щоб виділився сік. Якщо цукор почне пригорати, доливаємо трохи води.

У мисці збиваємо яйця з цукром. Просіюємо борошно в окрему миску. Яєчно-цукрову суміш з’єднуємо з маслом, перемішуємо. Нагріваємо на водяній бані, доки масло не розтопиться. Додаємо в яєчну суміш борошно, потім мандарини та мікс горіхів. Перемішуємо.

Форму для кексу змащуємо маслом і викладаємо тісто. Випікаємо в розігрітій до 180°С духовці 30–40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.

Прикрашаємо кекс дольками мандаринів у шоколаді.