Гарбузовий суп

Інгредієнти:

– 700 г гарбуза,

– 2 середніх морквини,

– 2 головки цибулі,

– 2–3 ст. л. олії,

– 1 велика картоплина,

– 1 л води,

– 1 склянка жирних вершків,

– мелений мускатний горіх,

– 1 ч. л. меленого чорного перцю,

– сіль.

Спосіб приготування

Нагріваємо духовку до 220°С. У форму для запікання викладаємо очищені й нарізані гарбуз, моркву та цибулю. Збризкуємо олією й запікаємо до готовності гарбуза, приблизно 40 хвилин.

Відварюємо картоплю.

З’єднуємо всі інгредієнти, подрібнюємо блендером. Протираємо суп через сито й повертаємо в каструлю.

Нагріваємо на повільному вогні, обережно вводимо вершки, не припиняючи помішувати суп, додаємо приправи та сіль.