Курячі мафіни з сиром

Інгредієнти:

– борошно – 250 г,

–  молоко – 200 мл,

– яйця –  2 шт.,

– масло вершкове (розм’якшене) –  100 г,

– розпушувач тіста – 1 ст. л. (без верху),

– цукор – 1,5 ч. л.,

– сіль –  0,5 ч. л.,

– сир твердий у начинку – 100 г,

– курка варена –  100 г,

– зелень за смаком.

Спосіб приготування:

Викладаємо практично всі інгредієнти одразу: молоко, борошно, яйця, сіль, цукор, розпушувач. Перемішуємо тісто вінчиком, воно виходить досить густим. Розтоплюємо вершкове масло в мікрохвильовій печі й виливаємо в тісто,  перемішуємо.

Варену курку нарізаємо кубиками. Так само ріжемо кубиками й сир, подрібнюємо петрушку. Додаємо все в тісто, перемішуємо.

Розкладаємо тісто по формочках не до кінця, бо мафіни добре піднімаються, незважаючи на те, що всередині досить важка начинка –  курка та сир.

Випікаємо мафіни в духовці при 180° приблизно 25 хвилин. Їх можна витягувати, як тільки вони піднімуться й зарум’яняться.

Такі мафіни роблять також із ковбасою або грибами.