Ачучук

Це традиційний салат-закуска з узбецької кухні.

Інгредієнти:

– цибуля ріпчаста (великий) – 1 шт.,

– помідори свіжі – 2 шт.,

– перець чилі (або інший гострий перець) – 0,5–1 шт.,

– зелень петрушки, базиліка (можна замінити сушеним) – за смаком,

– сіль морська або кам’яна – за смаком.

Спосіб приготування:

Овочі слід нарізати дуже-дуже тонко. Ріпчасту цибулю очистити, розрізати на дві половини й гострим ножем нарізати півкільцями так тонко, як тільки можна. Залити цибулю крижаною водою і залишити на 30 хвилин. Свіжі помідори теж нарізати дуже тонкими півкільцями (щоб просвічувалися). Тоненькими кільцями нарізати також гострий перець. Кількість перцю залежить від вашого смаку. Приготовані інгредієнти скласти в миску, додати подрібнену зелень. Акуратно перемішати все руками. Ачучук повинен вийти повітряним! Солити безпосередньо перед подачею!