Закусочний кекс із сиром та зеленню

сухі інгредієнти:

– просіяне борошно – 230 г,

– сир Чедцер – 180 г,

– пір’я зеленої цибулі – 50 г,

– кріп і петрушка – 50 г,

– розпушувач – 1 ст. л.,

– сухий базилік – 1 ч. л.,

– сіль, перець – 1 щіпка;

рідкі інгредієнти:

– молоко – 80 мл,

– олія – 80 мл,

– яйця середнього розміру – 4 шт.,

– дижонська гірчиця – 1 ч. л.;

додатково:

– волоські горіхи – 30 г.

Спосіб приготування:

Сир натираємо на тертці. Трохи відкладаємо для того, щоб потім посипати зверху. Зелень дрібно нарізаємо.

В одній мисці змішуємо сухі інгредієнти, в іншій – рідкі. Тепер швидко поєднуємо сухі та рідкі інгредієнти. Довго перемішувати не потрібно, щоб бульбашки, які утворилися внаслідок реакції розпушувача, залишилися в тісті.

Викладаємо тісто у форму для кексів. Для того, щоб потім без проблем вийняти його, вистилаємо форму папером для випічки або просто змащуємо олією. Випікаємо в попередньо розігрітій до 180° духовці протягом 30 хвилин. Посипаємо кекс горіхами та відкладеним сиром і випікаємо ще 30 хвилин.

Готовність кексу перевіряємо дерев’яною паличкою – вона повинна залишатися сухою. Виймаємо з духовки, охолоджуємо і насолоджуємося.