Сирно-маковий пиріг

Опубліковано: | Переглядів: 190
  • Поділіться із друзями:

resizeІнгредієнти

для тіста:

– 125 г вершкового масла,

– 250 г борошна,

– 1 яйце,

– 75 г цукру,

– 1 ч. л. ванільного цукру,

– дрібка солі;

для макової начинки:

– 200 г маку,

– 150 мл молока,

– 3 ст. л. цукру,

– цедра 1 лимона,

– 1 ч. л. коньяку,

– 50 г вершкового масла;

для сирної начинки:

– 800 г сиру (краще жирного домашнього),

– 4 яйця,

– 150 г цукру,

– 1 пакетик ваніліну,

– 80 г вершкового масла,

– 40 г крохмалю.

Спосіб приготування:

Насамперед готуємо тісто. У борошно кладемо шматочки холодного вершкового масла, швидко розтираємо руками в крихту. Додаємо сіль, цукор, ванільний цукор та яйце. Замішуємо тісто. Формуємо з нього кулю, загортаємо в харчову плівку й кладемо в холодильник.

Готуємо макову начинку. Мелений мак висипаємо в каструльку, заливаємо молоком. Додаємо цукор та цедру лимона, перемішуємо. Ставимо на маленький вогонь і варимо з моменту закипання 10 хвилин. Потім кладемо вершкове масло й наливаємо коньяк. Варимо ще 8–10 хвилин до загущення.

Для сирної начинки сир перетираємо через сито. Білки відділяємо від жовтків. Розм’якшене вершкове масло розтираємо з половиною (75 г) цукру та ваніліном. Додаємо жовтки і знову розтираємо. Висипаємо крохмаль і перемішуємо до однорідності. Підмішуємо яєчно-масляну масу до сиру.

Білки збиваємо в стійку піну. Постійно збиваючи, тонкою цівкою всипаємо цукор. Усе добре збиваємо до стійких піків. Акуратно порціями вводимо в сирну масу білки.

Виймаємо тісто. Розкачуємо його й викладаємо у форму. Робимо високі бортики – 6 см (на всю висоту форми). На дно розподіляємо макову начинку. Потім рівномірно – сирну.

Випікаємо пиріг при 180°С близько години. Тісто і верх повинні зарум’янитися.

Готовому пирогу даємо постояти у формі. Повністю охолоджуємо й тільки потім нарізаємо. Смачного!

«Карпатський об’єктив»
Loading...

Анонси подій

Лютий 2018
ПнВтСрЧтПтСбНд
« Січ   Бер »
    1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28     

Останні новини

Переглянути всі Останні новини
city.uz.ua Globalistic crossword

    Різне:

  • ТБ програма

  • Гороскоп

  • База крадених велосипедів

  • Рецепти

  • Погода

    • Ужгород

      Хмарно до завтрашньої ночі.

      • Хмарно

        Зараз: -0.76°C/1018.87гПа

      • Хмарно

        Об 22 годині: -0.92°C/1018.7гПа

      • Сильна Хмарність

        Об 23 годині: -1.07°C/1018.73гПа

      • Сильна Хмарність

        Об 00 годині: -1.3°C/1018.78гПа

      • Сильна Хмарність

        Об 01 годині: -1.44°C/1018.82гПа

    • Мукачеве

      Сильна хмарність до завтрашньої ночі.

      • Хмарно

        Зараз: -0.18°C/1018.63гПа

      • Хмарно

        Об 22 годині: -0.19°C/1018.51гПа

      • Хмарно

        Об 23 годині: -0.32°C/1018.52гПа

      • Сильна Хмарність

        Об 00 годині: -0.51°C/1018.58гПа

      • Сильна Хмарність

        Об 01 годині: -0.69°C/1018.6гПа

    • Берегове

      Хмарно протягом всього дня.

      • Сильна Хмарність

        Зараз: 0.32°C/1018.01гПа

      • Сильна Хмарність

        Об 22 годині: -0.02°C/1017.92гПа

      • Сильна Хмарність

        Об 23 годині: -0.22°C/1017.94гПа

      • Сильна Хмарність

        Об 00 годині: -0.46°C/1017.98гПа

      • Сильна Хмарність

        Об 01 годині: -0.53°C/1018.02гПа

    Ми в соцмережах:

Спецпроекти

Заробітчани

Життєві історії

Запитання юристу

Історія Закарпаття

Новини Закарпаття

Спортивні новини

Надзвичайні та кримінальні події