Сирно-маковий пиріг

Опубліковано: | Переглядів: 288
  • Поділіться із друзями:

resizeІнгредієнти

для тіста:

– 125 г вершкового масла,

– 250 г борошна,

– 1 яйце,

– 75 г цукру,

– 1 ч. л. ванільного цукру,

– дрібка солі;

для макової начинки:

– 200 г маку,

– 150 мл молока,

– 3 ст. л. цукру,

– цедра 1 лимона,

– 1 ч. л. коньяку,

– 50 г вершкового масла;

для сирної начинки:

– 800 г сиру (краще жирного домашнього),

– 4 яйця,

– 150 г цукру,

– 1 пакетик ваніліну,

– 80 г вершкового масла,

– 40 г крохмалю.

Спосіб приготування:

Насамперед готуємо тісто. У борошно кладемо шматочки холодного вершкового масла, швидко розтираємо руками в крихту. Додаємо сіль, цукор, ванільний цукор та яйце. Замішуємо тісто. Формуємо з нього кулю, загортаємо в харчову плівку й кладемо в холодильник.

Готуємо макову начинку. Мелений мак висипаємо в каструльку, заливаємо молоком. Додаємо цукор та цедру лимона, перемішуємо. Ставимо на маленький вогонь і варимо з моменту закипання 10 хвилин. Потім кладемо вершкове масло й наливаємо коньяк. Варимо ще 8–10 хвилин до загущення.

Для сирної начинки сир перетираємо через сито. Білки відділяємо від жовтків. Розм’якшене вершкове масло розтираємо з половиною (75 г) цукру та ваніліном. Додаємо жовтки і знову розтираємо. Висипаємо крохмаль і перемішуємо до однорідності. Підмішуємо яєчно-масляну масу до сиру.

Білки збиваємо в стійку піну. Постійно збиваючи, тонкою цівкою всипаємо цукор. Усе добре збиваємо до стійких піків. Акуратно порціями вводимо в сирну масу білки.

Виймаємо тісто. Розкачуємо його й викладаємо у форму. Робимо високі бортики – 6 см (на всю висоту форми). На дно розподіляємо макову начинку. Потім рівномірно – сирну.

Випікаємо пиріг при 180°С близько години. Тісто і верх повинні зарум’янитися.

Готовому пирогу даємо постояти у формі. Повністю охолоджуємо й тільки потім нарізаємо. Смачного!

«Карпатський об’єктив»
Loading...

Анонси подій

Травень 2018
ПнВтСрЧтПтСбНд
« Кві   Чер »
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31    

Останні новини

Переглянути всі Останні новини
city.uz.ua Globalistic crossword

    Різне:

  • ТБ програма

  • Гороскоп

  • База крадених велосипедів

  • Рецепти

  • Погода

    • Ужгород

      Хмарно, починаючись з середини дня, і до завтрашнього ранку.

      • Ясно

        Зараз: 17.69°C/1018.65гПа

      • Ясно

        Об 04 годині: 23.66°C/1018.63гПа

      • Ясно

        Об 05 годині: 25.28°C/1018.52гПа

      • Ясно

        Об 06 годині: 25.99°C/1018.19гПа

      • Ясно

        Об 07 годині: 26.19°C/1017.77гПа

    • Мукачеве

      Хмарно починається сьогодні вдень.

      • Ясно

        Зараз: 18.71°C/1018.34гПа

      • Ясно

        Об 04 годині: 24.28°C/1018.36гПа

      • Ясно

        Об 05 годині: 25.8°C/1018.24гПа

      • Ясно

        Об 06 годині: 26.43°C/1017.91гПа

      • Ясно

        Об 07 годині: 26.48°C/1017.5гПа

    • Берегове

      Хмарно починається сьогодні ввечері.

      • Ясно

        Зараз: 19.5°C/1017.95гПа

      • Ясно

        Об 04 годині: 23.79°C/1017.99гПа

      • Ясно

        Об 05 годині: 25.16°C/1017.85гПа

      • Ясно

        Об 06 годині: 26.03°C/1017.55гПа

      • Ясно

        Об 07 годині: 26.68°C/1017.13гПа

    Ми в соцмережах:

Спецпроекти