Гарбузовий пиріг з медом та горіхами

Інгредієнти для тіста:

борошно – 200 г

вершкове масло – 100 г

яйця – 1 шт.

вода – 1-2 ст. л. (при необхідності)

дрібка солі

Інгредієнти для начинки:

гарбуз – 400-500 г

яйця – 3 шт.

молоко – 50 мл.

мед – 3 ст. л.

лимонний сік – 1 ст. л.

грецький горіх (очищений) – 2 / 3 склянки

кориця – 1 / 3 ч. л.

мускатний горіх – 1 / 3 ч. л.

Спосіб приготування:

Гарбуз очистити від насіння, помістити у розігріту до 200 °С і запікати 1 год.

Дрібнимо вершкове масло.

Поки гарбуз запікається, готуємо рублене тісто. На стільницю просіяти борошно, додати дрібку солі, порізане кубиками вершкове масло, і посікти ножем до стану крупних крихт. Всі ігнредієнти для рубленого тіста повинні бути добре охолодженими. Масло перед використанням можна покласти на 10 хв. в морозильну камеру.

В борошні з маслом зробити заглиблення і збити туди одне яйце. Перемішати.

Потім, при необхідності, додати 1-2 ст. л. холодної води. Тісто знову перемішати (але не місити), скачати в кульку і, на присипаній борошном стільниці, розкачати в круг. Все потрібно робити швидко, щоб частинки масла не встигли розтанути.

За допомогою качалки тісто викласти у форму та сформувати бортики заввишки 3 см. В тісті виделкою зробити проколи і поставити в холодильник на 20-25 хв. Потім помістити його у розігріту до 180 °С духовку і випікати 10-15 хв.

Готуємо начинку.

Горіхи подрібнити ножем. Запечений гарбуз очистити від шкірки, нарізати невеликими шматками і подрібнити блендером до пюреподібного стану.

Гарбузове пюре викласти у посудину, додати горіхи, мед, молоко і лимонний сік. Перемішати.

В окремій посудині вінчиком збити яйця. Додаємо збиті яйця до гарбузового пюре. Потім додати корицю і мускатний горіх. Перемішати.

Корж заповнити начинкою, помістити в розігріту до 170 °С духовку і випікати 35-40 хв., поки начинка не загусне.

Гарбузовий пиріг з медом та горіхами готовий.

Охолоджений пиріг порізати на шматки, полити їх медом і подавати до столу. Пиріг з гарбуза готовий.