Борщ з чорносливом

Інгредієнти:

– 200 г білоголовкової капусти,

– 200 г буряка,

– 200 г чорнослива,

– 50 г моркви,

– 1 ст. ложка томатної пасти,

– 100 г цибулі ріпчастої,

– 300 г картоплі,

– 50 г олії,

– горіхи волоські – 1 ст. ложка на порцію,

– зелень петрушки та сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Обчищену картоплю нарізають соломкою. Чорнослив промивають і видаляють кісточки. Буряк, моркву миють, очищають та натирають на грубій тертці. Цибулю очищають і дрібно січуть. Нарізані овочі пасерують разом з томатною пастою на олії 2 хв. Картоплю опускають в киплячу воду, додають пасеровані овочі та нашатковану капусту, солять і відварюють до готовності.

Чорнослив відварюють окремо і при подачі на стіл в кожну порцію додають 5-6 штук чорносливу (разом з відваром), а також дрібно нарізану зелень, роздушені качалкою волоські горіхи.

До борщу подають сметану.