Фарширована скумбрія

Інгредієнти:

– скумбрія – 2 шт.,

– морква – 2 шт.,

– цибуля – 2 шт.,

– плавлений сир – 200 г,

– олія – 2 ст. л.,

– розмарин – 2–3 гілочки,

– мелений коріандр – 0,5 ст. л.,

– суміш меленого перцю та солі – за смаком.

Спосіб приготування:

Скумбрію помийте й обсушіть. Розріжте її по череву, видаліть нутрощі, хребет і великі кістки. Ззовні та всередині рибу посипте сіллю та спеціями й залишіть на 30 хвилин, щоб просочилася.

Моркву та плавлений сир потріть на крупній тертці. Дрібно поріжте цибулю.

Спасеруйте цибулю в олії 5 хвилин, додайте моркву й обсмажте, помішуючи, протягом 5–7 хвилин. Посипте овочі плавленим сиром, перемішайте і зніміть з вогню.

Нафаршируйте скумбрію підготовленою начинкою, стисніть половинки риби й щільно загорніть її у фольгу. Помістіть на деко і відправте в розігріту до 180° духовку на 40 хвилин.

Готову фаршировану скумбрію подавайте з картопляним гарніром, овочами та зеленню.