Вінегрет

Інгредієнти:

– середні буряки – 2 шт.,

– середні морквини – 2 шт.,

– картопля – 4 шт.,

– цибуля – 1 шт.,

– квашена капуста – 1–1,5 склянки,

– зелений консервований горошок – 1 склянка (приблизно 200 мл),

– олія для запікання – без запаху, для заправки – пахуча соняшникова,

– сіль, чорний перець – на свій смак.

Спосіб приготування

Вмикаємо духовку на температуру 180 градусів, нарізаємо однаковими кубиками (приблизно 8 мм стороною) буряк, моркву і картоплю. Можна їх перемішати в одній посудині, щедро полити олією і викласти у форму для запікання. Ставимо запікатися, закривши форму фольгою зверху, приблизно на 40 хвилин.

Подрібнюємо інші овочі: цибульку – тонкими напівкільцями, огірки — кубиками, відміряємо капусту (якщо занадто кисла – можна промити), відціджуємо горошок.

Викладаємо запечені овочі у велику миску, щоб було зручно все перемішати. Даємо хвилин 10 на охолодження, додаємо цибулю, огірки, горошок і капусту, солимо, перчимо і додаємо пахучу олію.

Смачного!