Гарбузовий кекс з прянощами

Інгредієнти:

– гарбуз – 250 г,

– борошно – 200 г,

– цукор – 200 г,

–соняшникова рафінована олія – 100 мл,

– яйця – 2 шт.,

– горіх мускатний (порошок) – 1/2 ч. л.,

– кориця (порошок) – 1/2 ч. л.,

– імбир (порошок) – 1/2 ч. л.,

– гвоздика (порошок) – на кінчику ножа,

– розпушувач для тіста – 1,5 ч. л.,

– дрібка солі.

Спосіб приготування:

Гарбуз запекти в розігрітій до 200° духовці (пекти приблизно 50 хв.). Потім очистити від шкірки, порізати кубиками й подрібнити блендером до пюреподібного стану.

До просіяного борошна додати розпушувач, сіль і прянощі: гвоздику, корицю, мускатний горіх, імбир. Ретельно перемішати.

Яйця збити з цукром. Збивати недовго – до посвітління маси. До яєць додати гарбузове пюре та олію, далі  підготовлене борошно з прянощами. Злегка перемішати ложкою, а потім міксером на невеликій швидкості.

Тісто для гарбузового кексу вилити у змащену олією форму. Запікати в розігрітій до 180° духовці приблизно 50 хв. Гарбузовий кекс з прянощами готовий!