Грибні крокети

Інгредієнти:

– 500 г свіжих або маринованих грибів,

– 60 г вершкового масла,

– 2 яйця,

– 1 неповна склянка борошна,

– 1 склянка молока,

– зелень петрушки, мелені сухарі, тертий твердий сир, жир, чорний мелений перець, кмин, сіль.

Спосіб приготування:

Обчищені гриби дрібно січуть і варять у підсоленій воді, додавши щіпку кмину, до готовності. Відкидають на друшляк.

З масла, борошна, яєць і молока варять густий соус-бешамель і додають до нього варені гриби. Додають дрібно нарізану зелень петрушки, чорний перець і сіль. Жир добре розігрівають. Змащеною маслом столовою ложкою формують з грибної маси крокети, обкачують їх у сухарях та обсмажують на жирі до золотистого кольору з обох боків. Одразу після смаження крокети посипають тертим сиром.

Подають із салатом та картопляним пюре.