Тарт «Татен» від Джеймі Олівера

Інгредієнти:

– кислуваті яблука – 5–6 шт.,

– цукор – 100 г,

– кальвадос (або інший міцний алкоголь) – 100 г,

– ваніль у стручку – 1 шт.,

– вершкове масло – 60 г,

– готове листкове тісто – 250 г,

– вершкове морозиво – по 1 кульці на порцію для подачі.

Спосіб приготування

Яблука почистити, розрізати на половинки й видалити серцевину. Щоб не почорніли, їх можна скропити невеликою кількістю лимонного соку.

Тепер готуємо карамель. На гарячій сковороді або в іншому посуді, який підходить для духовки, розігріти цукор і кальвадос чи інший алкоголь. Стручок ванілі розрізати ножем і вийняти насіння. Ваніль разом із насінням додати до карамелі, яка готується на сковороді. Половинки яблук покласти в карамель зрізами вниз і додати вершкове масло. Стежте, щоб фрукти добре заглазурувалися. Накрити яблука готовим листковим тістом і підіткнути його пальцями, щоб яблука були повністю закриті. Відправити яблучний пиріг у духовку, розігріту до 190°С, на 20–25 хвилин. Поки карамель не застигла, необхідно перевернути яблучний пиріг на тарілку, щоб фрукти опинилися вгорі. Яблучний пиріг готовий. 

Смачного!