Булочки із корицею

Інгредієнти:

– 500 г борошна,

– 200 мл молока,

– 100 г вершкового масла,

– 10 г дріжджів,

– 100 г цукру,

– 1 яйце,

– 2 ст. ложки кориці,

– щіпка солі.

Спосіб приготування

Розведіть у теплому молоці 1 ст. ложку цукру, дріжджі, 1 ст. ложку борошна і залишіть на 15–20 хвилин. Додайте в опару борошно, сіль, потім 3/4 м’якого вершкового масла й замісіть тісто. Воно має вийти м’яким і ніжним.

Залишіть тісто під плівкою в теплому місці на 1–1,5 години, щоб підійшло.

Змішайте корицю з цукром.

Готове тісто ще раз обімніть і розкачайте в пласт прямокутної форми. Відступіть 1 см від одного краю, рівномірно змастіть усю поверхню тіста розтопленим вершковим маслом, що залишилося, і посипте сумішшю кориці з цукром. Згорніть тісто в рулет, зліплюючи не змащеним маслом край.

Наріжте на однакові за товщиною булочки. Викладіть їх на деко, застелене папером для випікання і змащене маслом, на відстані приблизно 5 см одна від одної, щоб не злиплися під час випікання. Накрийте булочки рушником і залишіть на 20–30 хвилин, аби підійшли.

Потім змастіть кожну збитим яйцем. Випікайте булочки з корицею в розігрітій до 200–210°С духовці 20–25 хвилин до золотистого кольору.