Сирний пляцок «Подушечки»

Інгредієнти:

тісто:

– 5 яєць (окремо жовтки та білки),

– 220 г пшеничного борошна,

–180 г цукрової пудри,

– 1 ч. ложка порошку для випічки,

– 125 мл олії,

– 125 мл води,

– 3 ст. ложки темного какао,

– щіпка солі;

сир:

– 200 г домашнього сиру, перетертого крізь сито,

– 200 г вершкового сиру,

– 1 пакет вершкового пудингу (40 г),

– 4 ст. ложки цукру,

– ванільний цукор.

Спосіб приготування:

Білки збити до жорстких піків з дрібкою солі й половиною цукрової пудри (90 г). Збити яєчні жовтки з цукровою пудрою, повільно влити олію та воду, перемішати до утворення однорідної маси. З’єднати борошно з розпушувачем і какао, просіяти в масу жовтків та акуратно перемішати, додати 1/3 яєчних білків, обережно перемішати лопаткою, потім додати білок, що залишився. Тісто перелити у велику прямокутну форму, застелену папером для випічки, і розрівняти поверхню.

Сирну масу змішати з вершковим сиром, пудингом (порошком) та цукром до однорідної маси в кухонному комбайні. Перекласти в кондитерський мішок з великим круглим наконечником і віджати на шоколадне тісто, щоб сформувати сітку (як у хрестики й нулики). Тісто помістити в духовку, попередньо розігріту до 180°, і випікати близько 40 хвилин до готовності.