Швидкі мафіни з картоплею, сиром та зеленню

Інгредієнти:

– 300 г картопляного пюре;

– 60 г твердого сиру;

– 1 пучок зелені за смаком;

– 1 яйце;

– 40 г сметани або натурального йогурту;

– олія для змащування формочок (або паперові капсули для мафінів) ;

– мелений перець;

– дрібка солі.

Спосіб приготування:

Для початку натерти на великій тертці твердий сир. Зелень подрібнити і додати в миску із сиром.

Збити до однорідності яйце зі сметаною або натуральним йогуртом, посолити і поперчити суміш, влити її до натертого сиру. Все добре перемішати і акуратно ввести в картопляне пюре, постійно помішуючи.

Далі підготувати форми для випікання мафінів. Їх треба ретельно змастити або викласти в них паперові капсули для кексів, чи застелити квадратиками з пергаменту. Тепер треба порційно наповнити тістом форми майже доверху.

Поставити випікатися картопляні мафіни в розігріту до 190 градусів духовку на 20-25 хвилин. Зверху вони повинні апетитно зазолотавитися.

Таку випічку краще подавати до столу теплою і зі сметаною.